![Muffiny bananowe](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/muffiny-bananowe-m.jpg)
Muffiny bananowe
dowiedz się więcej![Ciasto jogurtowe z wiśniami](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/ciasto-jogurtowe-z-wisniami-m.jpg)
Ciasto jogurtowe z wiśniami
dowiedz się więcej![Babka z żurawiną](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/babka-z-zurawina-m.jpg)
Babka z żurawiną
dowiedz się więcej![Chrupiące gofry](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/chrupiace-gofry2-m.jpg)
Chrupiące gofry
dowiedz się więcej![](/img/recipes_new/sernik-migdalowy-m.jpg)
Sernik migdałowy
Składniki:
Na spód:
- 152 g herbatników
- 80 g masła
Na masę:
- 1 kg mielonego sera twarogowego
- 4 jajka
- 200 g białego cukru Sweet Family
- 50 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka aromatu migdałowego
Na wierzch:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 6 łyżek mleka
- 1 łyżka masła
- 50 g płatków migdałów
Dodatkowo:
- szczelna tortownica z odpinanym dnem (średnica - 23 cm)
- szeroka folia aluminiowa
- naczynie żaroodporne (większe od tortownicy) lub duża, szczelna blacha
Sposób przygotowania:
Sernik będziesz piec w kąpieli wodnej, czyli tortownicę umieścisz w naczyniu żaroodpornym lub blaszce wypełnionej wodą. Aby to zrobić tortownica musi być szczelna. Dodatkowo zabezpieczysz ją od zewnątrz folią aluminiową. Przygotuj dwa długie kawałki folii i połóż na krzyż. Na środku ustaw tortownicę i zawiń folię do góry, aż do brzegów.
Spód:
Herbatniki przełóż do miski i pokrusz blenderem (możesz też włożyć je do woreczka i roztłuc wałkiem lub tłuczkiem). Masło roztop i wymieszaj z pokruszonymi ciastkami - powstanie masa o konsystencji mokrego piasku. Wysyp ją na dno tortownicy, równo po nim rozłóż i dociśnij. Na czas przygotowywania masy włóż tortownicę do lodówki.
Masa:
Wszystkie składniki zmiksuj ze sobą. Krótko, tylko do połączenia, aby nie napowietrzyć masy (przez pęcherzyki powietrza sernik może urosnąć w trakcie pieczenia, a następnie oklapnąć na środku). Przełóż masę na ciasteczkowy spód i wyrównaj wierzch. Przykryj folią aluminiową. Nagrzej piekarnik do 134 stopni. Wstaw tortownicę do naczynia żaroodpornego i całość do piekarnika. Do naczynia nalej wrzątku (mniej więcej do połowy wysokości tortownicy) i piecz przez godzinę. Następnie zdejmij folię i piecz przez pół godziny. Przy brzegach masa powinna być ścięta, a na środku może być lekko galaretowata - stężeje w trakcie studzenia. Po upieczeniu wyjmij tortownicę z wody, wystudź na blacie, a następnie schłódź w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem sernika przygotuj polewę i upraż płatki migdałów.
Wierzch:
Płatki migdałów wysyp na suchą, rozgrzaną patelnię i podgrzewaj przez kilka minut, dosyć często mieszając lub potrząsając. Będą gotowe, kiedy się lekko przyrumienią.
Czekoladę połam na kawałki, przełóż do miski i roztop w kąpieli wodnej (miskę postaw na garnku z gotującą się się wodą; wody powinno być nie za dużo; tak aby miska nie dotykała jej powierzchni; czekolada ma się roztopić tylko dzięki parze). Do roztopionej czekolady dodaj masło oraz mleko i wymieszaj, aby były jednolitą konsystencją.
Na serniku rozsmaruj polewę, a następnie posyp uprażonymi płatkami migdałów.
Drukuj
Może następnym razem wypróbujesz inny nasz przepis
![Ucierane ciasto z połówkami jabłek](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/Ucierane-ciasto-z-polowkami-jablek-m.jpg)
Ucierane ciasto z połówkami jabłek
dowiedz się więcej![Ucierane ciasto kokosowe](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/Ucierane-ciasto-kokosowe-m.jpg)
Ucierane ciasto kokosowe
dowiedz się więcej![Ciasto cytrynowe](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/Ciasto-cytrynowe-m.jpg)
Ciasto cytrynowe
dowiedz się więcej![Muffiny z borówkami](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/Muffiny-z-borowkami-m.jpg)
Muffiny z borówkami
dowiedz się więcej![Tartaletki z kremem czekoladowym i jeżynami](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/Tartaletki-z-kremem-czekoladowym-i-jezynami-m.jpg)
Tartaletki z kremem czekoladowym i jeżynami
dowiedz się więcej![Kremówki na cieście francuskim](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/Kremowki-na-ciescie-francuskim-m.jpg)
Kremówki na cieście francuskim
dowiedz się więcej![Babeczki wielkanocne do koszyczka](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/Babeczki-wielkanocne-do-koszyczka-m.jpg)
Babeczki wielkanocne do koszyczka
dowiedz się więcej![Drożdżowa szafranowa babka](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/Drozdzowa-szafranowa-babka-m.jpg)
Drożdżowa szafranowa babka
dowiedz się więcej![Tarta czekoladowa z kremem cytrynowym](https://www.sweet-family.pl/img/recipes_new/Tarta-czekoladowa-z-kremem-cytrynowym-m.jpg)
Tarta czekoladowa z kremem cytrynowym
dowiedz się więcej