Rolada cytrynowa

Ciasto:

Masa cytrynowa:

Dodatkowo:

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. W osobnej misce żółtka utrzyj z cukrem pudrem.

Pianę z białek przemieszaj z ubitymi żółtkami. Partiami przesiej mąkę i delikatnie wymieszaj.

Dużą piekarnikową blachę wyłóż papierem do pieczenia. Wylej masę i rozprowadź równomiernie po całej powierzchni.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 134 st. C i piecz przez 15 minut. Wyłącz i na 2 minuty uchyl piekarnik.

Ciepłe ciasto posyp lekko cukrem pudrem, przykryj ściereczką i odwróć papierem do góry.

Delikatnie ściągnij papier, ciasto dłuższym bokiem zawiń w ściereczkę. Odstaw do ostygnięcia.

Cytryny dokładnie umyj i włóż na 1 minutę do wrzątku, osusz.

Otrzyj skórkę na tarce z drobnymi oczkami a następni wyciśnij sok.

Masło utrzyj na puszystą masę, dodawaj po 1 żółtku i powoli dosypuj cukier.

Do masy dodaj serek mascarpone i zmiksuj do połączenia składników. Na koniec dodaj skórkę i sok z cytryny, wymieszaj i odstaw do lodówki.

Wystudzony biszkopt delikatnie rozwiń, wyłóż masę cytrynową (2 łyżki możesz zostawić do dekoracji - opcjonalnie).

Całość zwiń ciasno, zawiń w ściereczkę i odstaw do lodówki. Przed podaniem udekoruj roladę pozostałą masą, cytryną i miętą lub posyp cukrem pudrem.

Drukuj

Może następnym razem wypróbujesz inny nasz przepis